HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。實光刃物　身卸包丁　青ニ　240mm。銅鍋　さわり鍋　57センチ特大　あんこ　ジャム。助松　和牛刀 包丁 6寸　VG10 ニッケルアマスカ　紫檀白水牛八角柄。ビタクラフト　ウルトラ9層 両手鍋　5.5ℓ No.9506。アムウェイ　大中フライパンと大中小ソースパンセット。42センチ、外径４６センチ　重量3、7kg 銅製鍋　A。10/13まで　ルクルーゼ・ポケモンコラボ・ココットエブリィ・ネクター18㌢。R*a様 ル・クルーゼLECREUSETココットフルール　希少ブーケピンク20セ。リンナイ　遠赤外線グリラー　ペットミニ　都市ガス　２０２２年製　RGP-42SV。雲井釜 中川一辺陶 雪紋内黒きまぐれ御飯鍋3合炊き。【新品】ストウブ　パンプキン鍋24cm シナモン　ハロウィン　かぼちゃ鍋。アンティーク花柄ホーロー鍋セット。LE CREUSET カボチャ型鍋 ダークグリーン。イ*エ様 アルミ製羽釜 約65cm。調理器具 MIYABI BLACK 5000MCD67。staub社 鍋、ミニフライパン、ミニラウンドディッシュ4点セット。【未使用】VERMICULAR オーブンポットラウンド　22 パールグレー